Alimentação

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[na mídia] Transformações à mesa

O que ganhamos quando nos abrimos para repensar a nossa maneira de comprar, cozinhar e partilhar o alimento

Confira a matéria da revista Vida Simples, edição especial, onde falo de como usar a cozinha como demonstração de amor próprio e pelas pessoas de nossas vidas. Muito feliz em ver os conceitos da Dieta do Coma Mais e do Ame-se por Inteiro mostrado para milhares de leitores.

Junto comigo nesta da matéria, a nutricoach Sophie Deram, falando de alimentação consciente sem restrições, e seu maravilhoso livro O peso das dietas (que sempre recomendo para minhas clientes).

Na edição de regular de julho, meu curso Cozinha prática e saudável para o dia a dia foi que ganhou destaque, junto com a parceirona Mônica Souza, do Cozinha Consciente.


[vídeo] Receita de Panqueca Americana e Nutella Caseira

Assista eu fazendo bagunça na cozinha ao vivo preparando essas delícias perfeitas pro café da manhã

Em parceria com a eduK e o Catraca Livre, transmitimos ao vivo duas receitas que fazem parte do meu curso Cozinha Prática e Saudável para o dia a dia. Se você perdeu, é só assistir aqui para aproveitar essas delícias, junto com todas as dicas que passei sobre saúde integrativa da mulher.

 

 


Usando a alimentação para ter disposição para a atividade física

Comer bem é movimentar-se mais!

O Sesc me entrevistou sobre como alimentação e atividade física caminham juntos na busca de mais saúde. Mas vocês que já me conhecem sabem que eu não iria falar aquela fórmula desgastada de “caloria que entra caloria que sai”, que todo mundo já saber que não funciona, né? Veja aqui as minhas dicas.

“Praticar atividade física todos os dias tem a ver com diversos fatores como tempo livre, acesso a equipamentos gratuitos de lazer e esporte entre outras variáveis. Mas, mesmo com tudo isso a nosso favor, sem a saúde em dia não é possível sair do lugar – literalmente. Por isso é que uma alimentação saudável e balanceada é tão importante para quem quer colocar movimento em sua rotina. Poucos ajustes na dieta diária já fazem com que o corpo tenha mais energia para se exercitar com prazer e leveza.

Pensando nisso, o Dia do Desafio bateu um papo com a especialista em saúde Melissa Setubal sobre a relação entre a saúde dos alimentos que consumimos com a adoção de um cotidiano fisicamente ativo.

Alimentação saudável e disposição física estão relacionadas? De que forma a alimentação interfere na prática de esporte ou exercícios?

Totalmente. Não apenas pelo fato de que são os alimentos que fornecem a matéria-prima para compor e dar energia a células, músculos e ossos, como também em uma maior ou menor disposição para a atividade em si, ganho maior ou menor de tônus muscular, perda ou não de peso, e por aí vai. É fundamental que a pessoa tenha uma alimentação adequada para o nível de atividade física que faz no dia a dia, bem como ajuste as combinações nutricionais que suportem essa atividade e seus objetivos se observando e com a ajuda de especialistas.

O seu projeto Dieta do Coma Mais é muito interessante. Comer de uma forma mais saudável estimula o corpo a querer se movimentar mais?

Com certeza. Uma das maiores reclamações que as clientes chegam até mim é que não conseguem fazer atividade física porque estão sempre cansadas e sem disposição, tanto para acordar mais cedo para se exercitar quanto para fazer depois do dia de trabalho. Com poucos ajustes na alimentação, elas começam a reencontrar essa energia e começam a usá-la para investir em uma atividade física, que acaba por deixá-las com ainda mais energia. Não adianta contar com a força de vontade nesse sentido. Ela pode fazer você começar a atividade física, mas logo alguma circunstância fica no meio do caminho e o exercício físico é o primeiro a ser largado de lado. Entender as causas-base dessa falta de energia, do excesso de peso, da falta de vontade de cuidar de si mesma é fundamental para encontrar a motivação interna para manter uma rotina de movimentação do corpo. Por isso que chamo meu programa de Dieta do Coma Mais. É investir em acrescentar mais dos alimentos que vão incentivar nosso organismo a ter mais disposição e a funcionar melhor.

Quais são os alimentos ideais para consumir antes de uma atividade física?”

Confira o restante da entrevista no site do Sesc.

imagem: hngn.com

Como parar de afogar as mágoas na comida?

No Dia Internacional da Mulher, fiz um webinar com junto com o portal Superela, e junto com outras especialistas em autoestima oferecemos dicas incríveis! Nesse vídeo, mostro um pedacinho do que falei sobre um problema que afeta muitas mulheres: usar a comida como escape emocional! Veja como parar de afogar as mágoas na comida!


Assista o webinar na íntegra aqui.

 


Molho cremoso multiuso vegano

Delicioso em massas, “macarrão” de abobrinha ou palmito, saladas e sanduíches, e ainda faz maravilhas pela pele, cabelos, fertilidade e TPM.

Veja aqui os benefícios do abacate para o corpo feminino aqui, aqui, e aqui.


Receita de barrinha de chocolate cremoso

Para quem quer sabor de chocolate de verdade e todos os seus benefícios

Veja outras receitas de sobremesas e quitutes com cacau 100% aqui, aqui e aqui.


Os “Deusos” da comida e sua carne

O que Rodrigo Hilbert, Jamie Oliver e Michael Pollan podem nos inspirar sobre comida de verdade

Desde que assisti Cooked, documentário do “muso” Michael Pollan no Netflix, estou em estado de êxtase. Jamie Oliver é uma paixão desde os tempos que eu ainda nem pensava em alimentação saudável. Rodrigo Hilbert é a unanimidade nacional que nos conquista com sorriso e mão na massa. Esses “deusos”, cada um da sua forma, influenciam muitas pessoas na nossa forma de comer e enxergar a importância dos alimentos na nossa vida como um todo.

Recentemente, o Rodrigo Hilbert se viu no meio de uma controvérsia quando, em seu programa de TV, mostrou todo o processo de um prato feito com cordeiro, começando por como conseguiram a carne do animal. Foi tanto frisson que teve que pedir desculpas.

O mesmo já havia ocorrido com o Jamie Oliver, que anos antes, em um dos seus programas de viagem, mostrou cenas muito parecidas e recebeu críticas também muito parecidas.

Em Cooked, temos a oportunidade de conhecer como culturas tradicionais se alimentam nos dias de hoje, e logo no primeiro episódio “Fogo” já vemos bichinhos como a estrela do prato. (quem não viu, para tudo que está assistindo, e veja todos os episódios!)


Receita de Trufas de Chocolate e Coco

Poucos ingredientes, simples de fazer, e um elixir contra a TPM e o mau humor

Estou sempre falando aqui dos benefícios do cacau e do coco para nossos hormônios, ciclo menstrual, fertilidade, humor, disposição, e para saúde em geral. Essa receita traz todos esse benefícios e é muito fácil de fazer. Você pode guardar para comer depois, naquele momento que mais precisa de um docinho.

Veja aqui mais receitas com chocolate e coco

Trufas de Chocolate e Coco

Tempo de preparo: 5 min | Tempo de cozimento: 5 a 7 minutos | Tempo de geladeira: 4 horas | Serve: 36 trufas

Ingredientes

280g de chocolate amargo, 75% cacau ou mais
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
1 a 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou melado de cana)
extrato natural de baunilha (opcional)
coco ralado e/ou cacau em pó para enrolar

Modo de preparo

Pique o chocolate em pedaços pequenos. Misture com os demais ingredientes em uma tigela de inox ou vidro e leve em banho-maria em fogo baixo para derreter, até tudo ficar cremoso e homogêneo. Retire do fogo, transfira para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Faça bolinhas de cerca de dois dedos de diâmetro. Enrole as bolinhas no coco ralado e/ou no cacau em pó. Sirva imediatamente, ou guarde refrigerado em recipiente de vidro fechado por até 7 dias.

Imagem e receita inspirada: nomnompaleo.com

Receita de Omelete de Aspargos

Uma refeição completa saudável feita em apenas uma panela

Para um almoço ou jantar rápido em 15 minutos, sujando pouquíssima louça, e muito nutritiva, minha solução para isso sempre passa pelos ovos e vegetais orgânicos.

Omelete tem gosto de infância para mim. Ela aparecia no almoço em algum dia que a carne estava faltando no congelador, ou que a criatividade faltava para mamãe na cozinha. Era apenas ovos batidos, ou com queijo.

Mais tarde, quando aprendi que ovos são uma excelente fonte de nutrientes, principalmente os produzidos por aves criadas soltas e felizes, que ciscam livremente, e por isso comem bichinhos que enriquecem suas gemas com gorduras, vitaminas e minerais essenciais para nossa saúde.

Acrescentamos aí mais alguns dos ingredientes da nossa Dieta do Coma Mais, como uma opção de folha verde-escura, uma raiz, um vegetal rico em fibras e propriedades benéficas para a saúde, e sazonal como o aspargo e o alho-poró (típicos da primavera), e temos um prato completo, que inclusive vai incentivar nossa fertilidade e harmonia hormonal feminina, acalmar a TPM, e regular nosso peso e humor.

Omelete de Aspargos

Tempo de preparo: 5 minutos | Tempo de cozimento: até 10 minutos | Serve: 1 a 2 pessoas

Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de aspargos picados (mantenha as pontas inteiras)
1/2 alho-poró médio picado
1 cenoura pequena picada em cubos
1 xícara de folhas de espinafre
azeite de oliva
sal não refinado
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira pequena (antiaderente, caso queira retirar a omelete inteira), refogue em fogo médio os vegetais picados em um pouco de azeite, até que fiquem al dente, temperando a gosto com sal e pimenta.
Em uma tigela de aço inox ou vidro, quebre os ovos, colocando apenas as claras, separando as gemas em outra tigelinha. Acrescente uma pitada de sal. Com um fuê (batedor), bata as claras em neve, mas deixando ainda meio líquidas. Misture com as gemas, e despeje de forma homogênea sobre os vegetais. Abaixe o fogo, e tampe a frigideira, para que o vapor cozinhe os ovos, por cerca de 7 a 10 minutos, até dourar embaixo e cozinhar o meio.
Retire a omelete com cuidado para deixá-la inteira, ou parta em 4 quartos. Você pode comé-la assim, ou servir com uma salada, arroz integral ou quinoa.


Receita de Biscoito “tipo goiabinha”

Sabor de infância em preparo simples de fazer que usa ingredientes naturais.

Mais uma contribuição aqui para o blog, dessa vez de uma das clientes do pacote de coaching em grupo Petisco do Sistema Ame-se por Inteiro. A Gaby Colenzio está arrasando no programa, sempre postando os pratos que prepara em casa, colocando em prática a Dieta do Coma Mais (já ouviu a aula gratuita?). Essa metodologia consiste em simplesmente em acrescentar mais comida de verdade no dia a dia, sem ficar presa a proibições e restrições, buscando o prazer na hora de comer sem muito esforço.

Fiz algumas adaptações em sua receita original, inclusive para ela ficar ainda mais com cara daquele famoso biscoito “tipo goiabinha”, que eu tanto amava na infância. Quando vi a foto dos biscoitos lembrei na hora! A receita da Gaby usa maçã no recheio, mas facilmente podemos usar a goiaba vermelha para remeter ao conhecido biscoito.


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