Frango caipira à moda Domaine

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Conheça a receita da chef Isabelle Cicatelli, do Domaine Île de France:

Ingredientes:
1 frango caipira de 1,5 a 2 kg cortado em pedaços
½ xícara (café) de vinagre com echalotes
200 ml de vinho tinto
1 colher de sopa de tomilho
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 g de couve de bruxelas
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 maço de salsinha
pimenta do reino moída na hora e sal a gosto
azeite para dourar

Modo de Preparo:
Limpe e corte o Frango Caipira COQ em pedaços. Misture o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino, as cebolas inteiras, os dentes de alho amassados, o vinagre e o vinho. Mexa bem, e deixe o frango neste tempero por pelo menos oito horas.
Em uma panela, esquente o azeite e coloque os pedaços para dourar, reservando o molho. Não coloque muitos pedaços na panela para evitar o acúmulo de água.
Depois de dourado, ponha os pedaços na mesma panela de fritura, acrescente o molho sobre o frango. Adicione um pouco de água fervente se desejar (no máximo um copo de 200ml).
Acrescente a couve de bruxela após 30 minutos de cozimento. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Retire os pedaços, um a um para evitar que se desmanchem, deixando o molho na panela. Acrescente neste molho a lata de creme de leite e uma colher de farinha. Mexa bem, sempre no fogo baixo, até que fique um creme liso. Mergulhe os pedaços de frango caipira neste creme e deixe mais 10 minutos em fogo baixo.
Apresente o prato com salsinha salpicada por cima. Sirva com purê e/ou vagens refogadas na cebola com manteiga.

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Aqui temos 0 comentários. Adicionar.

  1. Lili

    Nossa Melzinha e Joana, que receita deliciosa!
    Comprei um frango hoje! Vou fazer amanhã.

    bjjjjj

    • É isso aí, Lili! Gostei de ver. Depois compartilha a experência com o pessoal aqui! Ah, e me manda tb sua inscrição/perfil pra eu colocar no Quem participa. Bjs

    • E aí, Lili? Fez o frango? Não é delicioso?

  2. Sandra

    Oba!
    Já tenho uma nova receita para fazer o frango caipira que compro na feira de produtos orgânicos da Praia da Costa.

    • Mãezinha!!! Sua 1ª participação aqui!!! Que lindo!!! Beijo!!!

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